Создание дампа БД

Выполняйте на сервере, где установлен клиент

Создаем папку для дампа

mkdir -p ~/postgre/dump

Создайте файл ~/.pgpass с содержимым

IP_SERV_POSTGR:5432:NAME_BD:postgres:ПАРОЛЬ

где:
IP_SERV_POSTGR - ip адрес сервера
NAME_BD - Имя БД которой создается дамп
postgres:ПАРОЛЬ - имя пользователя и пароль пользователя БД

Задайте права:

chmod 600 ~/.pgpass

Проверьте подключение:

psql -h IP_SERV_POSTGR -p 5432 -U postgres -d NAME_BD -c "SELECT current_database(), version();"

Создайте дамп в рекомендуемом custom-формате:

pg_dump \
  -h IP_SERV_POSTGR \
  -p 5432 \
  -U postgres \
  -d NAME_BD \
  -Fc \
  --no-owner \
  -f /PATH_DUMP/NAME_DUMP_$(date +%F).dump

Если надо сделать дамп только нужных таблиц. Используйте параметр -t для каждой таблицы:

pg_dump \
  -h IP_SERV_POSGR \
  -p 5432 \
  -U postgres \
  -d NAME_BD \
  -Fc \
  --no-owner \
  -t 'main.tabl1' \
  -t 'main.tabl2' \
  -t 'main.tabl3' \
  -f /PATH_DUMP/FILE.dump

Проверьте дамп:

ls -lh /PATH_DUMP
pg_restore --list /PATH_DUMP/NAME_DUMP_$(date +%F).dump

Формат -Fc удобен для последующего восстановления через pg_restore. Дамп содержит всю базу NAME_BD, включая схему main.
-Fc означает custom format PostgreSQL:

1. дамп сжатый;
2. не является обычным SQL-файлом;
3. восстанавливается командой pg_restore;
4. позволяет выборочно восстанавливать объекты и использовать параллельные потоки.